충청북도 제천의 약초떡 승검초단자 만들기 체험하고 왔습니다!글, 사진, 영상:조이스타 여행을 가면 아름다운 풍경을 만끽하는 여행도 좋지만 뭔가 기억에 남는 다양한 체험을 하면 더욱 유익하고 즐거운 여행이 될 것입니다.이번 충북 제천 여행 중에 잠깐 짬을 내어 했던 체험이 바로... 제천 약초떡 '승검초단자' 만들기였습니다.승검초란 당귀의 잎으로 당귀는 잘 알다시피 한약재로 널리 쓰이는 방향성 좋은 약용식물입니다.약초의 본향 '제천'…그곳에서 '이용순 향토음식개발연구원'을 운영하고 있는 '이용순' 식품명인과 함께 즐거운 제천약초떡 '승검초단자' 만들기 체험을 하고 있습니다.그러면... 그 체험 얘기 시작해볼게요.^^
충청북도 제천 '승검초 경단' 만들기 - '이용순' 식품명인과 함께 이용순 향토음식개발연구원 (043-645-3050)
제천약초떡 '승검초단자' 만들기 체험을 위해 이용순 향토음식개발연구원을 방문하였습니다.코로나19에서 한동안 체험을 못했대요.체험장은 음식개발연구원 바로 옆에 위치하고 있습니다
승검초 만들기 체험장 내부의 모습... 저희는 일행보다 조금 일찍 와서 텅 빈 체험장 사진을 찍을 수 있었습니다.
벽면에는 많은 상장과 인증서들이... 그리고 식품명인 제52호 승검초단자 제조가공지정 '이용승' 명인식품명인인증마크가!
승검초단자재료가준비되어 하고 있는 모습... 흰색 가루는 작갈이라고 하거든요.
그리고 이거는 떡 속에 들어가는... 즉 '단자'입니다팥고물을 깐 팥에 꿀 같은 걸 넣었대요.
자, 드디어 제천약초떡 '승검초단자'의 명수.이용순 명인의 떡 만들기 시연이 시작되었습니다.원래는 당귀 잎을 강판에 갈아서 즙을 내서 떡 반죽에 넣는 방법으로 해야 한다고 합니다.
근데 지금은 간단하게 떡을 만들어놓은 상태...떡 만들기는 쉬워도 너무 쉬워요.초등학생들도 쉽게 따라할 수 있게 해놨어요.
그러면... 만드는 법 좀 봅시다.떡을 길게 늘어뜨리고 한 손으로 잡아 자릅니다.그 크기가 당구공보다는 작고 골프공보다는 크게 쳐줬어요.그리고 그중에 일명... 앙꼬! 에 내용물을 넣습니다
잣가루 뿌리면 끝! 너무 쉬워도 너무 쉬워요~재료가 모두 준비되어 있어서 만두를 빚는 것보다 훨씬 수월하답니다.
열심히 만들고 있는 샤슐랭 씨... 샤슐랭 님 왈: 쉽고 재밌게 만들 수 있어서 너무 좋았다고..."저희 샤슐랭 언니는 복잡하게 하는 거 너무 싫은가 봐요..." 크크크
그러면... 이렇게 하나 씩 넣어서 가져갈 수 있게 케이스를 줄게요
저희가 만든 제천약초떡 '승검초단자'들의 모습... 어때요?나름... 괜찮아~ 괜찮아~ 하지유? ^^
이렇게 박스에 넣으면 딱 10개가 들어가요
체험해서 완성된 떡은 이런 예쁜 상자에 넣어도 되고 이렇게 예쁜 상자도 가져갈 수 있고. 더 좋았던 것 같아요.
저희 샤슐랭 님... 이용순 고수님이랑 사진도 찍고... 군디... 왜 제 사진은 없을까요?분명 명주님과 셋이서 같이 찍었을텐데ㅠㅠ^^
체험을 마치고 이렇게 이이 연승고수의 독사진을 찍을 수 있었네요이렇게 제천 여행 중에 제천약초떡 승검초단자 만들기 체험을 해보았습니다.떡에서 황기향이 은은하게 풍겨서 먹으면 먹을수록 건강해지고 건강해지는 느낌?그런 것 같기도 하고제천 여행과 제천 체험이 즐겁습니다.
제천약초떡 승검초단자 만들기 체험
충청북도 제천시 용두천로 188
